古人云：“民以食为天”，可见吃饭是关系国计民生的大事，是民之根本，很早以前古人就懂得：“务五谷则食足，养桑麻、育六畜则民富”的道理。到了现代，虽然人类已经从农耕社会、工业社会发展到了信息社会，但农业的重要地位依然没有改变，各国均把农作物产品视为战略性资源。据专家推算，在人类采集渔猎时，世界最多能容纳1000万人口，农业的出现使人类实现了由榨取生物环境到控制生物环境的转变，世界人口才逐渐以亿计数。特别是近一百年，农业先后出现了机械化、化学化以及生物科技三次革命，使得世界上粮食的增长始终高于人口的增长，维系了人类社会的生存和发展。

　　中国是农业大国，是世界上栽培植物最早和最大的起源中心，有237种栽培植物起源于我国，其中属于大田作物的有21种，稻、粟、黍、稗、高粱、大豆、荞麦、山药、芋等均起源于我国。我国有悠久的农业历史，前文所提到的“五谷”即：黍、稷、麦、稻、菽，为我国的传统粮食作物，相传为黄帝所开创种植。成书于后魏（公元386～534年）的《齐民要术》记载了豆禾轮作、间作套种、保墒耕作等先进的农耕技术，明代的《农政全书》集我国传统农业之大成，涉及了农、林、牧、副、渔等诸多方面。到了现代，我国的农业成就更是为世人所瞩目，以占世界7%的耕地，养活了占全球22%的人口，为人类社会的稳定做出了卓越的贡献。

　　　　　　　　　 黍　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　 稷

　　　　　　　　　  菽　　　　　　　　　　　　　　　　  　　　　 小麦

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　   水稻